Cardápio.
Comida, Estilo de Vida
Alayne Richards | Repórter | AlayneR@jamaicaobserver.com
22 de outubro de 2026
Locais e sabores jamaicanos moldaram a experiência gastronômica no JOY45, realizado em 15 de outubro no Oriental Gardens, UWI, Mona, para celebrar os 45 anos da Dra. Joy Spence na J Wray & Nephew Limited. Curado e preparado pelo Chef Jacqui Tyson e sua equipe From Thought To Finish, o cardápio percorreu uma jornada de "Summer in the Valley 'Braes River'" até "Balaclava to Bluefields – Land and Sea", com coquetéis da Appleton Estate acompanhando ambos os pratos.
Um dueto de sobremesas apropriadamente nomeado "The Master Blend" continuou a celebração, enquanto lascas de chocolate escuro artesanal jamaicano combinadas com o Rum Appleton Estate 21-Year-Old forneceram o toque final.
Decoração e execução do evento pela Main Event Entertainment Group Ltd completaram o cenário para uma noite em homenagem ao pioneiro mestre blender da Appleton Estate.
Saluto à Joy! LH Multimedia
Chef e Equipe de Cozinha
Da Ideia ao Final: A Chefe Jacqui Tyson tirou um minuto de suas atividades culinárias para compartilhar um momento com a Dra. Joy Spence.
Um mixologista prepara o Stormy Valley com Appleton Estate Signature Rum.
A Chefe Jacqui Tyson e sua equipe da From Thought To Finish curaram e prepararam o menu comemorativo JOY45 em homenagem aos 45 anos da Dra. Joy Spence na J Wray & Nephew Limited.
O primeiro curso: Summer in the Valley "Braes River", em uma nuvem crocante, melancia de St Elizabeth, folhas tenras, cítricos, queijo de cabra e castanhas de caju torradas com vinagrete de limão brilhante. Servido com o coquetel Stormy Valley da Appleton Estate Signature LH Multimedia
Fotos: LH Multimedia
Para o prato principal, a Chefe Jacqui Tyson serviu Balaclava To Bluefields – Terra e Mar: Lombo perfeitamente grelhado ao molho natural acompanhado de filé de salmão selado, croquete de batata dourada, bouquet sazonal de vegetais e molho de abacaxi-gengibre. LH Multimedia
Locais e sabores jamaicanos moldaram a experiência gastronômica no JOY45, realizado em 15 de outubro nos Jardins Orientais, UWI, Mona, para celebrar os 45 anos da Dra. Joy Spence na J Wray & Nephew Limited. Curado e preparado pela Chefe Jacqui Tyson e sua equipe da From Thought To Finish, o menu viajou de "Summer in the Valley 'Braes River'" até "Balaclava to Bluefields – Land and Sea", com coquetéis Appleton Estate acompanhando ambos os cursos. Um dueto de sobremesa apropriadamente nomeado "The Master Blend" continuou a celebração, enquanto lascas de chocolate escuro artesanal jamaicano combinadas com o Rum Appleton Estate 21-Year-Old forneceram a nota final. Decoração e execução do evento pelo Main Event Entertainment Group Ltd completaram o cenário para uma noite em homenagem ao pioneiro mestre blender da Appleton Estate.
A Mistura Mestra: Pudding de pão com rum e passas aquecido e cheesecake coberto com creme brûlée de cítricos e açúcar queimado. LH Multimedia
Os convidados Brett Wong e Peta-Gaye Simpson também ergueram um brinde a Spence. LH Multimedia
Chef e Equipe Gastronômica
O Deputy Master Blender David Morrison levantou uma taça em homenagem a Spence! LH Multimedia
A chef Jacqui Tyson e sua equipe From Thought To Finish curaram e prepararam o menu comemorativo JOY45 em honra aos 45 anos de Dr Joy Spence na J Wray & Nephew Limited.
A chef Jacqui Tyson guiou os convidados pelo menu. LH Multimedia
Decoração e Ambiente
O presidente da West Indies Rums & Spirits Producers Association, Clement "Jimmy" Lawrence, compartilhou palavras gentis sobre sua querida amiga Joy Spence. LH Multimedia
O Appleton Estate 8 yr Old Brown Sugar Daiquiri foi servido com o prato principal da noite. LH Multimedia
Os Oriental Gardens na UWI, Mona forneceram o cenário para o JOY45, com decoração e execução do evento pela Main Event Entertainment Group Ltd.
[PLANO ESTABELECENDO] LH Multimedia
Fotos: LH Multimedia
