A obsessão por proteína saiu das mãos. Está em tudo, desde sorvete até iogurte – sim, nossa proteína agora tem ainda mais proteína nela. Os medicamentos para perda de peso GLP-1 são parcialmente culpados; à medida que os americanos comem menos no geral, a ingestão de proteína torna-se mais essencial. E o pó de proteína do soro de leite, em particular, decolou.
O efeito colateral: um aumento nos preços da proteína concentrada do soro de leite de até cinco vezes, conforme a demanda aumentou drasticamente nos últimos anos, como relatamos. Em outras palavras, os pós de proteína do soro de leite são mais caros do que nunca.
Então, quais deles realmente valem o preço elevado? Para descobrir, submetemos 10 pó a rodadas de testes. Embora muitos dos nossos testadores tenham tido reações abaixo da média, comparando-os a 'sedimentos de café aquosos' e chamando-os de 'parecidos com Pepto Bismol', nem todos eram ruins.
Após um teste cego no escritório de Nova York do Guardian e uma rodada de testes em nossas casas, alguns se destacaram por sua combinação de conveniência, conteúdo nutricional e sabor menos horrível – e uma marca foi unanimemente coroada vencedora.
Aqui estão nossos resultados sem filtros.
Em uma olhada rápida: os melhores suplementos proteicos
Melhor geral:
Optimum
$20 para 10 porções na Amazon
Melhor para viagens:
Factor Form
$48 para 15 pacotes no Factor Form
Para textura cremosa:
Thorne
$65 para 30 porções na Amazon (chocolate)
Para um toque de sabor:
MindBodyGreen
$69 por 20 porções na MindBodyGreen
Como testamos
Conversamos com nutricionistas registrados para identificar 10 pó de proteína em whey que eram os mais populares no mercado, mas também opções saudáveis: eles tinham listas de ingredientes mais curtas, menos aditivos e ingredientes artificiais ou fortes certificações de terceiros pela NSF, Informed Sport, Informed Choice ou GMP. Essas certificações são particularmente importantes porque os pós de proteína são regulados pela FDA como alimentos, não como medicamentos.
Isso também é o motivo pelo qual você não verá marcas como Dymatize ou Isopure em nossa lista – embora altamente elogiadas pelo sabor, essas marcas possuem listas longas de ingredientes com muitos aditivos.
Como o Filter fez para barras de proteína, barras de chocolate e Guinness sem álcool, recrutamos funcionários do Guardian para realizar testes de sabor de 10 marcas. Para nosso teste cego, misturamos os pós de proteína com água usando garrafas de liquidificador. Tentamos os sabores chocolate e baunilha de cada um, despejando pequenas porções no tamanho de um shot. (Embora a água seja certamente a maneira mais econômica de consumir pó de proteína, também provou-se ser a menos apetitosa.)
Em seguida, reduzimos a lista para cinco finalistas usando o feedback da primeira rodada. Em vez de um teste cego, pedimos a quatro testadores que preparassem em casa com um leite de sua escolha para ver se isso melhoraria o sabor e a textura da rodada com água, que não era tão agradável. (Spoiler: funcionou.)
Melhor geral: Optimum
$20 na Amazon (chocolate)
$21 na Optimum (baunilha)
Sabe como a infância
O que amamos
Após duas rodadas de testes com água e leite, o Optimum foi o vencedor claro em sabor. Mesmo com água, os testadores notaram que era o "melhor até agora" e não tinha "o gosto de açúcar artificial que os outros tinham". Com leite, "É inegavelmente doce, mas sabe como a infância."
É uma pena que … a textura fosse difícil de misturar, com uma pessoa notando: "O pó não mistura suavemente por completo." Ainda havia alguns grumos após o que eu diria ser uma quantidade normal de mistura vigorosa.
Melhor para viagem: Factor Form
$48 por 15 pacotes na Factor Form (chocolate e baunilha)
Fluff de marshmallow em sanduíches Flutternutter
O que nos agradou
A lista de ingredientes totalmente naturais da Factor Form é satisfatoriamente curta, apresentando sal marinho e cacau real em pó. Ela vem em pacotes individuais, tornando-a a opção mais amigável para viagens que testamos. "Levei alguns pacotes comigo numa viagem ao exterior e eles cabiam facilmente num dos bolsos da minha mochila." "Para uma boa proteína em pó para levar consigo, sinto que a Factor é difícil de ser superada", disse Karen Yuan, editora responsável pela Filter, que conseguiu se abastecer com shakes de proteína da Factor no quarto do hotel antes de sair para o dia.
Nossos testadores estavam divididos quanto ao sabor. "Você conhece o fluff de marshmallow em sanduíches Flutternutter?" Foi assim que ficou o sabor – doce e cremoso", entusiasmou-se um dos testadores. Outros não odiaram o sabor, embora tenham notado que ele tinha um sabor forte de adoçante artificial. "Este sabor específico de baunilha tem gosto de biscoitos de Natal generosamente polvilhados com Stevia", disse um dos participantes.
É uma pena que … ela não seja certificada por terceiros, o que os nutricionistas registrados que entrevistamos recomendaram ao selecionar um pó. A maioria dos nossos participantes nos testes de degustação cegos também não era fã do Factor em água, dizendo que ele tinha um adoçamento artificial demais e apontando seu retrogosto calcário. Também foi difícil combiná-lo com leite.
Para textura cremosa: Thorne
$65 na Thorne (baunilha)
$65 na Amazon (chocolate)
Muito doce de uma forma falsa
O que amamos
A textura cremosa – em ambas as rodadas de testes. "O sabor de chocolate é particularmente rico, e a mistura acabou ficando cremosa", disse um dos testadores. Outro disse que o pó era "mais fino e misturava-se mais facilmente, resultando em uma textura consistentemente cremosa".
É uma pena que … fosse muito doce para muitos dos nossos participantes, que o chamaram de "muito doce de uma forma falsa" quando misturado com água e "definitivamente muito focado em estevia, mas a parte de chocolate é inofensiva" quando misturado com leite.
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Para um toque de sabor: MindBodyGreen
$69 na MindBodyGreen (chocolate)
$69 na MindBodyGreen (baunilha)
Horchata aquosa
O que amamos
Nossos testadores não odiaram o sabor baunilha com toque de canela, comparando-o a "horchata aquosa". Isso também não soa muito apetitoso para nós, mas é uma variação da usual baunilha, se você busca algo diferente. (Outro funcionário chamou a canela de "muito melhor" que o pó proteico de chocolate da MindBodyGreen, pelo menos.)
É uma pena que … nossos degustadores cegos acharam essa consistência muito fina. Isso não melhorou na segunda rodada do nosso teste, na qual um participante ainda achou que estava fino misturado com leite de aveia.
Fotografia: Tracy Allison/The Guardian
Outros pós proteicos que testamos
Testamos todos os 10 pó apenas com água (a maneira mais econômica de consumir) antes de avançar os vencedores para a segunda rodada do nosso teste de sabor. Atenção: nossos testadores não puxaram o freio com seus feedbacks.
Nota: Testamos Just Ingredients tanto com água quanto com leite, e os outros apenas com água.
Just Ingredients
$50 na Amazon (baunilha)
$50 na Amazon (chocolate)
O veredito: 'Sabe como se tivesse saído direto de uma fábrica sem amor e sem paixão da Protein Inc.' 'Há algo estranhamente químico no sabor, quase como massinha para bebês isenta de toxinas.' 'Isso precisa de algo a mais para ser palatável, e eu não sei o que seria isso.'
Transparent Labs
$65 no Transparent Labs (baunilha)
$65 na Amazon (chocolate)
O veredito: "Baunilha genérica, mas também como um gloss labial de baunilha derretido." "Sabor muito doce de leite de chocolate artificial, suponho que serve apenas para utilidade?"
Truvani
$55 na Amazon (baunilha)
O veredito: "Doce como o chocolate de mercado em massa." "Parece que estou bebendo água com estévia." "Sugestões de ... canela, temperadas com uma dose generosa de algo que parece estévia."
Naked
$63 na Amazon (chocolate)
$63 na Amazon (vainilha)
O veredito: "De longe o mais 'natural', embora essa seja uma avaliação relativamente subjetiva." "Para alguém que quer 'comer limpo' mas ainda precisa de proteína." "Água de louça."
Promix
$65 na Amazon (vainilha)
O veredito: "Isso é como a proteína deve ter gosto?!", Ugh. "Como pó de café aguado."
Momentous
$60 na Amazon (chocolate)
O veredito: "Assemelha-se à água de coco." "Ótimo." "A cor é perturbadora, mas o sabor é melhor que a maioria das de baunilha." "Muito aquoso demais, parece água de louça suja."
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